Ferran Adrià y Gastón Acurio impulsan la integración social con la cocina

MADRID, 9 Oct.


Los conocidos chefs Ferran Adrià, el cocinero con mayor prestigio en el mundo, y Gastón Acurio, el más influyente en América Latina, han emprendido juntos un viaje que explora las raíces y la capacidad de la cocina peruana para transformar vidas.

La 2 de TVE estrena el viernes 'Perú Sabe. La cocina, arma social', un documental que intenta promover el proceso creativo y que está dirigido por Jesús María Santos, además de contar con la colaboración de Telefónica y la producción de Media Networks, Tensacalma y RTVE.Esta producción es un "emocionante testimonio de cómo la cocina peruana ha encontrado una receta para impulsar el desarrollo social y económico del país", han anunciado sus responsables en una nota añadiendo que es un "fenómeno que se está expandiendo por América Latina, donde la gastronomía se está convirtiendo en uno de los activos más importantes".


Y es que en la actualidad más de 80.000 jóvenes peruanos eligen estudiar gastronomía. El catalán Ferran Adrià ha explicado que "el documental es un soplo de optimismo", mientras que el peruano Gastón Acurio ha avanzado que "está lleno de sabor, color y, por supuesto, de ilusión".


Tanto Acurio como Adrià son embajadores de Telefónica y comparten con la compañía una visión sobre cómo el uso creativo de la tecnología, tanto en las telecomunicaciones como en la gastronomía, puede transformar las vidas de los ciudadanos e incluso la sociedad.


>>Europapress<<

IMPORTANCIA DE LA INTEGRACIÓN SOCIAL

La integración es la cohesión y ausencia de conflictos en los componentes de un todo social, la acción relativa a este concepto es la de integrar, que no es más que cooperar o formar parte del conjunto.
Los conjuntos o todos sociales, pueden tener distintas dimensiones. El ser humano forma parte de muchas cosas a la vez; la familia, el colegio, la universidad, el trabajo, la ciudad, el país, el continente, el mundo etc. En todos estos espacios de interacción, la integración de los individuos y de los elementos que forman parte de él, es trascendental, ya sea para el crecimiento personal y colectivo de los pueblos.

Las formas de integrar el conjunto, son variadas, existiendo por una lado el plano personal que se refiere, al como yo individuo me inserto y me relaciono en mi medio social y por otro lado el plano colectivo, que se refiere a como el país se relaciona con su vecinos y el mundo en general, en ambos planos el aislacionismo y la escasez de iniciativas para fomentar los espacios comunes de encuentro, son elementos sumamente perjudiciales para el crecimiento y desarrollo de los países y de las personas.

La integración ha sido un tema central en la historia del hombre, su incomprensión ha generado el exterminio de pueblos, guerras mundiales, dictaduras o gobiernos de facto, entre otras innumerables barbaries.

SONREIR SOLO PUEDE TRAER COSAS BUENAS...

              Sonreír, es una agradable “enfermedad” contagiosa. Se propaga de una persona a otra cuando estas, están felices. Cuando se está triste, tampoco es difícil comenzar a sonreír cuando estás con alguien especial o simplemente con algún amigo o familiar. Cuando sonreímos mostramos nuestra felicidad y esto puede atraer a muchas personas. Una cara sonriente no sólo hace feliz a uno mismo, también llena el corazón de los demás con la felicidad.
            Cuando sonreímos nuestro corazón se llena de “calor” y se demuestra en nuestra conducta. La primera impresión es la última impresión y la sonrisa tiene mucha importancia en esta primera impresión. No es lo mismo que te presentes a esa persona que te gusta con el ceño fruncido, que lo hagas con una amplia y bonita sonrisa. Sonreír es una actividad positiva. Nos ayuda a ser positivos.
Aunque no lo creas, porque te pilla en una época de bajón, una gran sonrisa te puede ayudar aconseguir cosas muy importantes en la vida. Recuerda que las sonrisas llenan la mente con pensamientos positivos. Aporta ideas positivas a nuestra mente, lo que nos permite ampliar nuestro círculo de amigos para, de esta forma conocer más gente que poco a poco pueden pasar a ser algo más.

           Además de los beneficios mencionados, la sonrisa también ayuda a superar problemas de salud, como por ejemplo la presión arterial. Diferentes estudios también ha obtenido resultados muy positivos con la sonrisa como “medicamento” contra algunas enfermedades cardiacas. Nuestro rendimiento mejora con una buena sonrisa. Esta, ayuda a sacar todo nuestro potencial. Somos capaces de tratar problemas con mucha más facilidad y los resultados obtenidos siempre serán mejores cuando las tareas o trabajo se realicen sonriendo.

Concepción arenal

Ahora que ya sabemos quien es esta gran mujer, no quiero despedirme sin mostraros algunas de sus frases:

El hombre que se levanta es aún más grande que el que no ha caído.

Las fuerzas que se asocian para el bien no se suman, se multiplican.

El amor es para el niño como el sol para las flores; no le basta pan: necesita caricias para ser bueno y ser fuerte.

Es raro, muy raro, que nadie caiga en el abismo del desengaño sin haberse acercado voluntariamente a la orilla.

Cuando no comprendemos una cosa, es preciso declararla absurda o superior a nuestra inteligencia, y generalmente, se adopta la primera determinación.

El ruido de las carcajadas pasa. La fuerza de los razonamientos queda.

La pasión para el hombre es un torrente; para la mujer, un abismo.

El amor vive más de lo que da que de lo que recibe.

El llanto es a veces el modo de expresar las cosas que no pueden decirse con palabras.

La injusticia, siempre mala, es horrible ejercida contra un desdichado.


Ojala en estos tiempos de crisis y reivindicaciones  halla más personas como Concepción Arenal, que lucho por sus derechos, los de las mujeres y por los más desfavorecidos. Personas como ella es a las que tenemos que seguir e imitar, es un ejemplo a seguir, defendió sus principios hasta el final, y es que amigos, para alcanzar lo que queremos no debemos esperar a que otros lo hagan, debemos de tomar la iniciativa personalmente, porque ¿qué hubiese pasado si Concepción Arenal nunca hubiese decidido ir en contra de las normas y luchar por sus derechos?¿alguien hubiese luchado por ella?Nadie va a luchar por tus derechos mejor que tu mismo.

¿Porqué Educación Especial?

Es una pregunta que me han hecho muchas personas, otras tantas que si estaba segura de donde me iva a meter, otras que si esa profesión me acabaría quemando y terminaría buscándome otra ocupación. No se si al final de mi vida profesional me habré cansado de ser maestra, solo se, que hoy por hoy es mi sueño.

Nadie me dijo el maravilloso mundo que iba a descubrir en la sonrisa de un alumno. Si, tienes que tener paciencia, tienes que tener vocación, tienes que estar mentalmente preparado para enfrentarte a cualquier situación, pero la magia no está ahí. La magia comienza cuando llega un niño que no sabe los números, y después de semanas de enseñanza, te acaba diciendo"uno" cuando ve el número. La piel se te eriza y te sientes la persona mas completa del mundo, no solo porque hallas conseguido que aprendiese lo que llevas semanas intentando, si no porque has ayudado a esa persona a dar un paso más hacia su autonomía. El orgullo que sientes por esa persona es indescriptible. Es cierto que los cambios son pequeños, lentos y casi inapreciables, pero poco a poco se transforman en grandes cambios.

No es una tarea facil, pero nadie dijo que lo fuese, la vida esta lena de piedras en el camino y sentir que puedo ayudar a estas personas a quitarse sus obstáculos personales me hace sentirme llena.

¿Existen desengaños?, con ellos directamente, ninguno, puedes desengañarte con las familias, o conntigo mismo, los objeticvos planteados.. pero ellos no suelen defraudar.¿y satisfacciones? Satisfacciones todas las que nos podamos imaginar como seres humanos. El cariño, el amor... ellos no conocen el rencor, la envidia...Sin embargo parecería a simple vista que el trabajo tuviera que ser más ingrato que educar a niños digamos que normalizados...Todo lo contrario, porque ellos, cualquier objetivo que otro niño normal, entre comillas, pueda conseguir en un determinado tiempo, ellos quizás necesitan muchísimo tiempo más, pero cuando tú logras ese objetivo con ese niño, aunque sea abotonar una camisa, la satisfacción que sientes es muy grande, porque para él es muy importante. La satisfacción que tu sientes es la que le ves en su cara, la alegría que le ves cuando logra abrocharse un botón.

carta de una escritora antes de morir por cancer

Si por un instante Dios se olvidara de que soy una marioneta de rapo y me regalara un trozo de vida, aprovecharía ese tiempo lo mas que pudiera. Posiblemente no diría todo lo que pienso, pero en definitiva pensaría todo lo que digo. Daría valor a las cosas, no por lo que valen, sino por lo que significan Dormiría poco, soñaría mas, entiendo que por cada minuto que cerramos los ojos, perdemos 60 segundos de luz. Andaría cuando los demás se detienen, despertaría cuando los demás duermen. Si Dios me obsequiara un trozo de vida, vestiría sencillo, me tiraría de bruces al sol, dejando al descubierto no solo mi cuerpo, sino mi alma. A los hombres les probaría cuán equivocados están al pensar que dejan de enamorarse cuando envejecen, sin saber que envejecen cuando dejan de enamorarse... A un niño le daría alas, pero le dejaría que el solo aprendiese a volar. A los viejos les enseñaría que la muerte no llega con la vejez sino con el olvido. Tantas cosas he aprendido de ustedes, los hombres... he aprendido que todo el mundo quiere vivir en la cima de la montaña, sin saber que la verdadera felicidad está Sen la forma de subir la escarpada. He aprendido que cuando un recién nacido aprieta con su pequeño puño, por primera vez, el dedo de su padre, lo tiene atrapado para siempre. He aprendido que un hombre solo tiene derecho a mirar a otro hacia abajo, cuando ha de ayudarle a levantarse. Son tantas cosas las que he aprendido de ustedes, pero realmente de mucho no han de servir, porque cuando me guarden dentro de esta maleta, infelizmente me estaré muriendo. Siempre di lo que sientes y haz lo que piensas Si supiera que hoy es la ultima vez que te voy a ver dormir, te abrazaría fuertemente rezaría al Señor para poder ser el guardián de tu alma. Si supiera que estos son los últimos minutos que te veo diría" te quiero " y no asumiría totalmente que lo sabes. Siempre hay un mañana y la vida nos da otra oportunidad para hacer las cosas bien, pero por si me equivoco y hoy es todo lo que nos queda, me gustaría decirte cuanto te quiero, que nunca te olvidaré. El mañana no le está asegurado a nadie, joven o viejo. Hoy puede ser la última vez que veas a los que amas. Por eso no esperes más, hazlo hoy, ya que si el mañana nunca llega, seguramente lamentaras el día que no tomaste tiempo para una sonrisa, un abrazo, un beso y que estuviste muy ocupado para concederles un último deseo. Mantén a los que amas cerca de ti, diles al oído lo mucho que los necesitas, quiérelos y trátalos bien, toma tiempo para decirles "lo siento", "perdóname", "por favor", "gracias" y todas las palabras de amor que conoces. Nadie te recordará por tus pensamientos secretos. Pide al señor la fuerza y sabiduría para expresarlos. Demuestra a tus amigos y seres queridos cuanto te importan. " No llores porque se terminó... sonríe porque sucedió "

DíA dE lA dIsCaPaCiDaD

El día tres hombres y mujeres con discapacidad y sus familias hacen un gesto multitudinario de afirmación de sus derechos, de su proceso de inclusión y del bienestar logrado, que no se vamos a dejar arrebatar. Con su lucha han dejado de ser las víctimas fáciles de la historia y de la vida en sociedad, para ser también coprotagonistas de la misma.


Después de escuchar una y otra vez los recortes del gobierno el día tres multitud de personas discapacitadas salieron a la calle demostrando que no nos podemos rendir, que tenemos que seguir adelante, aunque nos quiten subvenciones, rentas, apoyos o recursos tanto personales como materiales. En una época donde los más desfavorecidos son a los que mas atacan, menos en cuenta tienen...tenemos que unirnos y apoyar a aquellos que mas nos necesitan, para que en un futuro no nos necesiten, o nos necesiten lo menos posible. Demostrar que por mucho que nos quiten no nos vamos a callar.


Deseamos que en un tiempo cercano dejase de celebrarse el día de la discapacidad, porque es a partir de ese momento cuando una persona discapacitada será considerada como parte dinámica de esta sociedad y no como una carga.

El camino es largo y está lleno de piedras, pero juntos con amor, remando para la misma dirección, sembraremos la semilla que en el futuro se convertirá en ese robusto árbol, que crecerá y su tronco se ensanchará de tal manera que romperá las ataduras y liberará los ojos de la consciencia interior de todo ser humano y es partir de entonces que verá más allá del tupido velo que es la palabra discapacidad.


Pero antes de todo estos tenemos que concienciarnos de las dificultades que sufren estas personas, además de las causadas por la propia dependencia en si:

«Eso no es un recorte, sino un hachazo con la miseria que nos dan»

«Una miseria. Esto no es un recorte, sino un hachazo. Para esta cantidad que retiren todas las ayudas», sentencia María Teresa Ojeda. Es la hija de Asunción, de 97 años, que muestra su sorpresa tras conocer la reducción del 87% de la ayuda como beneficiaria de la Ley de Dependencia.
Ahora, con una pensión de poco más de 600 euros y ‘su patrimonio’ debe pagar una plaza como asistida en una residencia del G-3, con un desembolso mensual de 1.800 euros. «Los cuatro ahorros que tenía se están quedando en nada después de 7 años en el centro», precisa María Teresa.
En su caso, la explicación de la Consejería de Familia e Igualdad de Oportunidades es que el recorte llega después de la valoración del patrimonio. Un patrimonio en forma de un piso en Briviesca, propiedad de su madre. «Eso no cabe en mi cabeza», afirma. Yes, entonces, cuando explica la vida de su madre, que se quedó viuda joven, por lo que tuvo que pagar lo que pudo para poder tener una pensión en un futuro. «Trabajó muchísimo y luego, con la jubilación, ahorró lo máximo. De irse de vacaciones, nada de nada», añade.
María Teresa y su hermana cuidaron durante cinco años a su madre hasta que el deterioro de Asunción y las barreras arquitectónicas obligaron a institucionalizarla. «Mi hermana vive en Briviesca en un tercero sin ascensor y mi madre estaba en silla de ruedas. Además, se hacía imposible moverla porque es una gran dependiente», explica. Con 97 años, su demencia está relacionada con la edad avanzada y tiene reconocido el grado 3 por el que antes recibía, gracias a la Ley de la Dependencia, 599 euros. Una cantidad que ha pasado, desde agosto, a 76 euros.
El recorte, a su juicio, es injustificado. No solo porque el cálculo del patrimonio del piso de Briviesca está sobredimensionado ya que afirma que es una vivienda antigua, con muchos años sin habitar, que requiere de muchas reformas si optáramos por su alquiler.
Pese a que su madre cuenta con 97 años mira al futuro con cierta incertidumbre. Se pregunta, entonces: «¿a ver qué hacemos porque llegará un momento en que habrá que pensar de dónde sacamos el dinero?».
Isabel Asquincale | Hija de un dependiente de 84 años

  No podemos olvidar que estas personas son un ejemplo de superación, cada día luchan, como todos nosotros, por conseguir sus sueños, y es nuestro deber por lo menos el conseguir que superen los handicaps sociales, para que su lucha sea igualada a la de los demás: